Bon nombre de blancs a base de sauvignon ont cet arome de bourgeon de cassis qui standardise legerement trop ce cepage.

Bon nombre de blancs a base de sauvignon ont cet arome de bourgeon de cassis qui standardise legerement trop ce cepage.

Ca n’empeche jamais que je mobifriends application peux me regaler avec ce type de cuvee lorsque votre n’est jamais trop sulfite.

En revanche j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de ce carcan, votre sauvignon tel on n’en rencontre jamais souvent, tres mur qui m’a fera voyager .

Le clos du Roy 2009 reste votre Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits d’une passion. Ils font aussi de nombreuses finesse et la delicatesse me transporte au bord d’un Mekong completement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue habite avec a son bord une personne, impenetrable, dont la tronche reste completement cachee avec “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre bien le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais nullement pourquoi mais je succombe a l’attraction de ce grand fleuve et me laisse happer via ce week-end vers je ne sais ou . La bouche reste pleine, si?che, avec le volume tout d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une agreable longueur jalonnee par des fleurs et une clementine. Une enorme retro i  propos des petales de rose finit de me rendre dingue de ce vin . Si l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur est la aussi et qu’avec la belle acidite qui te prend plus de place en bouche maintenant, on prend beaucoup de ravissement en buvant votre vin. Il me rappelle aussi qu’on n’est nullement oblige de bien moyen aller chercher nos aromes mais que l’on est en mesure de juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend tout seul quoi . C’est la premiere fois que Je visite une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de qualite et je mesure bien la demarche de ce vigneron au travers de une telle bouteille qui apporte une autre vision de ce que va etre le sauvignon.