Bon nombre de blancs a base de sauvignon ont cet arome de bourgeon de cassis qui standardise legerement trop ce cepage.

Bon nombre de blancs a base de sauvignon ont cet arome de bourgeon de cassis qui standardise legerement trop ce cepage.

Ca n’empeche jamais que je mobifriends application peux me regaler avec ce type de cuvee lorsque votre n’est jamais trop sulfite.

En revanche j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de ce carcan, votre sauvignon tel on n’en rencontre jamais souvent, tres mur qui m’a fera voyager .

Le clos du Roy 2009 reste votre Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits d’une passion. Ils font aussi de nombreuses finesse et la delicatesse me transporte au bord d’un Mekong completement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue habite avec a son bord une personne, impenetrable, dont la tronche reste completement cachee avec “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre bien le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais nullement pourquoi mais je succombe a l’attraction de ce grand fleuve et me laisse happer via ce week-end vers je ne sais ou . La bouche reste pleine, si?che, avec le volume tout d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une agreable longueur jalonnee par des fleurs et une clementine. Une enorme retro i  propos des petales de rose finit de me rendre dingue de ce vin . Si l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur est la aussi et qu’avec la belle acidite qui te prend plus de place en bouche maintenant, on prend beaucoup de ravissement en buvant votre vin. Il me rappelle aussi qu’on n’est nullement oblige de bien moyen aller chercher nos aromes mais que l’on est en mesure de juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend tout seul quoi . C’est la premiere fois que Je visite une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de qualite et je mesure bien la demarche de ce vigneron au travers de une telle bouteille qui apporte une autre vision de ce que va etre le sauvignon.

samedi 22 novembre 2014

Un nouveau de chez Foillard

Commercialement parlant, le Beaujolais nouveau est un evenement beaucoup mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais nullement qui d’autre. Gustativement traitant je suis pourtant plus septique concernant une grande majorite des bouteilles qui paraissent plus d’infame jus que du vin, meme si le mot nouveau va un apporter quelques excuses . J’ai mange a J’ai cantine du bricolage hier midi et il y avait dans la table une bouteille de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur ma chance j’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete mal aiguille . mais non c’etait pour nous. Alors ce gout de banane . Normalement je ne goute pas ce genre de bouteille mais la J’me suis evoque : ”allez Christian, si tu veux en parler, on doit au moins y gouter” Alors j’ai pris une gorgee et j’ai vite laisse le reste a mes coloc’ de table car j’imagine que ma dose de sulfites journaliere etait deja depassee .

Hier apri?m je suis quand aussi passe chez Benoit, 1 caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. Je suis ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui etait via la table le soir. A l’ouverture, le vin parait juste sortie d’la cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que J’me sers deja 1 deuxieme verre . dans lequel le vin prend dorenavant une jolie place, avec 1 citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que J’me sers deja un troisieme verre . qui possi?de un nez complexe et une bouche qui est completement tapissee, Afin de 1 vrai vin avec du fond. Je n’en requi?te jamais temps a un beaujolais nouveau mais j’etais dans beaucoup de ravissement avec votre bouteille gourmande, dangereusement gourmande.

Pour conclure, si j’ai envie avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si j’ai envie un delicieux Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.

dimanche 12 octobre 2014

Coume Marie: 1 sommet Catalan

les grosses aiguilles d’une horloge geante planent tel une ombre au dessus de votre bouteille. Une “horloge pressoir” qui toute les minutes ecrase les raisins, un par votre, lentement, pour en faire bouger toute la vie et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si votre jour je deguste a nouveau votre vin d’exception et que je n’ai identiques sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire concernant une agreable heure Afin de bien voir le cote vivant.

dimanche 14 septembre 2014

Lache pas la grappe

Mes vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une jolie place dans la cave et on va pouvoir aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes comme Romain Pion ou les hauts-perches du Minervois tel cette discipline Monts & Merveilles. J’ai deguste au calme un cuvee “Les petits bouchons” tout dernierement. Notre nez donne une belle noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. Notre bouche oscille entre du fourchus et une jolie acidite rehaussee par un cote epice. Depuis du volume et la retro sur la mandarine qui titille faire mes papilles finit de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on peut aussi sortir en region avec les vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, La grange aux jolies, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez beaucoup. Moi j’y vais demain parce que j’dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui possi?de 1 bel arome de mine de crayon il parait .

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